Cuisine Provence
Roger Merlin
Cuisine Provence
Roger Merlin
« Festival de la Camargue et du Delta du Rhône »
- Les 25, 26, 27 et 30 mai
Ateliers culinaires axés sur les produits de Camargue et la bonne nutrition. A la découverte des riz IGP Camargue et des sels de Camargue. Dégustation et échange avec le chef.
« Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison »
- vendredi 03 juin 2022 à 19:30
Repas dégustation de 6 plats
« Stage de cuisine autour des produits de Camargue »
- mardi 07 juin 2022 à 10:00
- Public : Ados, Adultes
Stage de cuisine au Mas des Colverts autour des produits de Camargue : taureau aop, riz et farines de riz IGP Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau
« Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison »
- vendredi 10 juin 2022 à 19:30
Repas dégustation de 6 plats
« Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison »
- vendredi 17 juin 2022 à 19:30
Repas dégustation de 6 plats
« Stage de cuisine autour des produits de Camargue »
- mardi 21 juin 2022 à 10:00
- Public : Adultes
Taureau AOP, riz et farines de riz IGP Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau
Cuisine Provence
Cuisine Provence vous propose une activité de formation, de conseil et d'animation axée sur la cuisine provençale et méditerranéenne pour professionnels ou particuliers.
Roger Merlin
Fondateur du Conservatoire des Cuisines de Camargue et membre des trois confréries de Camargue : le riz, le taureau aoc et le sel.
Conservatoire des Cuisines de Camargue
Association de valorisation de produits de Camargue regroupant des chefs de cuisine et des producteurs autour d'une charte qualité et d'un territoire
Les stages et ateliers de cuisine
Découvrez des produits de Provence et des recettes originales toutes à base d’huile d’olive, d’herbes, d’aromates de Provence, et d’épices du bassin méditerranéen.
Les stages de cuisine à thème ont lieu au Mas des Colverts situé aux Saintes Maries de la Mer. Ils sont animés par Roger Merlin, conseiller culinaire, diplômé de l’école hôtelière de Paris et fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue.
Les mécanismes du goût
Faire découvrir les 6 saveurs (salé, sucré, amer, piquant, gras, unami) aux jeunes générations.
Roger Merlin organise des ateliers avec dégustations et perceptions olfactives à l’aveugle adaptés aux enfants à partir de 9 ans à travers les différents sens du corps humain.
Une façon ludique de transmettre l’amour des bons produits et de susciter la curiosité des enfants à découvrir de nouveaux goûts.
Animations culinaires
Roger Merlin organise et participe chaque année à de nombreuses manifestations culinaires.
A partir d’un thème et de produits régionaux, en liaison avec le producteur, il présente les différents aspects culinaires possibles autour de ce produit et il explique les principales étapes de la recette qu’il réalise en public.
Pour certaines manifestations il réunit jusqu’à 20 chefs de cuisine avec les conservatoires des cuisines Grand Sud, Camargue et Alpilles et ses relations dans le milieu professionnel.
