Cuisine Provence
Roger Merlin
Cuisine Provence
Roger Merlin
Les prochains RDV
Stage de cuisine : végétarien et sans gluten
- samedi 27 avril 2024 à 10:00
- Mas des Colverts
27 Avril. Repas dégustation
- samedi 27 avril 2024 à 10:00
- Mas des Colverts
Dégustation de 6 plats et de 4 fougasses maison farines bio
Réunion au domaine des Iscles
- dimanche 05 mai 2024 à 12:30
- Domaine des Iscles
8 Mai. Repas dégustation
- mercredi 08 mai 2024 à 19:30
- Mas des Colverts
Dégustation de 6 plats et de 4 fougasses maison farines bio
Concours de cuisine enfants
- samedi 11 mai 2024 à 10:00
- Maussane-les-Alpilles
Sortie nature : Les Cinq Sens
- dimanche 12 mai 2024 à 08:00
- Parc ornithologique du Pont de Gau et Mas des Colverts
Ateliers scolaires
- lundi 13 mai 2024 à 10:00
- Port Saint Louis
16 Mai. Repas dégustation
- jeudi 16 mai 2024 à 19:30
- Mas des Colverts
Dégustation de 6 plats et de 4 fougasses maison farines bio
Atelier scolaire
- jeudi 23 mai 2024 à 10:30
- Ecole Daudet
25 Mai. Repas dégustation
- samedi 25 mai 2024 à 19:30
- Mas des Colverts
Dégustation de 6 plats et de 4 fougasses maison farines bio
Cuisine Provence
Cuisine Provence vous propose une activité de formation, de conseil et d'animation axée sur la cuisine provençale et méditerranéenne pour professionnels ou particuliers.
Roger Merlin
Fondateur du Conservatoire des Cuisines de Camargue et membre des trois confréries de Camargue : le riz, le taureau aoc et le sel.
Conservatoire des Cuisines de Camargue
Association de valorisation de produits de Camargue regroupant des chefs de cuisine et des producteurs autour d'une charte qualité et d'un territoire
Les stages et ateliers de cuisine
Découvrez des produits de Provence et des recettes originales toutes à base d’huile d’olive, d’herbes, d’aromates de Provence, et d’épices du bassin méditerranéen.
Les stages de cuisine à thème ont lieu au Mas des Colverts situé aux Saintes Maries de la Mer. Ils sont animés par Roger Merlin, conseiller culinaire, diplômé de l’école hôtelière de Paris et fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue.
- mardi 04 juin 2024 à 10:00 :
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- mercredi 10 juillet 2024 à 17:00 :
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- mardi 27 août 2024 à 17:00 :
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- mardi 30 juillet 2024 à 17:00 :
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- mercredi 08 mai 2024 à 19:30 :
« 8 Mai. Repas dégustation »
- samedi 08 juin 2024 à 19:30 :
« 8 Juin. Repas dégustation »
Les mécanismes du goût
Faire découvrir les 6 saveurs (salé, sucré, amer, piquant, gras, unami) aux jeunes générations.
Roger Merlin organise des ateliers avec dégustations et perceptions olfactives à l’aveugle adaptés aux enfants à partir de 9 ans à travers les différents sens du corps humain.
Une façon ludique de transmettre l’amour des bons produits et de susciter la curiosité des enfants à découvrir de nouveaux goûts.
Animations culinaires
Roger Merlin organise et participe chaque année à de nombreuses manifestations culinaires.
A partir d’un thème et de produits régionaux, en liaison avec le producteur, il présente les différents aspects culinaires possibles autour de ce produit et il explique les principales étapes de la recette qu’il réalise en public.
Pour certaines manifestations il réunit jusqu’à 20 chefs de cuisine avec les conservatoires des cuisines Grand Sud, Camargue et Alpilles et ses relations dans le milieu professionnel.