Repas dégustation à base de produits frais de saison servi sur le ponton du Mas des Colverts uniquement sur réservation avec un nombre de couverts limité, Menu unique avec dégustation de 8 plats (plat principal à base de poissons du jour.
Menu à 32 € et formule à 38 € formule à 38 € avec 2 verres de vins bio de Camargue inclus
Tarif : 38 €
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Rendez vous passion Office de Tourisme des Saintes Maries
3 dégustations autour de deux produits labellisés de Camargue : riz igp et bio, viande taureau aop Camargue et légumes du marché.
Démonstrations de cuisine par Roger Merlin avec dégustation.
11h/13h gratuit
Tarif : €
Stage de cuisine au mas des Colverts 75 €
Les produits de Camargue (taureau aop (mariné et en carpaccio) poissons du port marinée et fumés à chaud, riz igp complets, légumes du marché, fougasses, pains farcis aux olives et tomates séchées)…… 8 recettes.
Tarif : 75 €
Atelier de cuisine pour les enfants sur le thème des pizzas aux farines complètes et des fougasses. 16h30/18h30.
Tarif : 18 €
Journées du Patrimoine à Aigues Mortes aux salins
Parking du petit train (sortie d’Aigues Mortes en direction du Grau du Roi)
• 11h Démonstrations de cuisine avec dégustation sur le théme de la fleur de sel et du taureau aop Camargue en carpaccio sur pain aux céréales à l’huile d’olive de Camargue
• 16h biscuit à la farine de riz,, amandes, et caramel à la fleur de sel et thym
Tarif : €
Journées du Patrimoine à Aigues Mortes
• 11h Démonstrations de cuisine avec dégustation sur le théme de la cuisson en croûte de sel aux épîces et herbes aromatiques avec une pintade et des légumes.
• 16h riz noir complet bio sucré au sabayon de muscat de Lunel et menthe fraîche.
Tarif : €
Fête Nationale de la Gastronomie
• 11h place la Mairie des Saintes Maries de la Mer
Démonstration de cuisine avec dégustation à base des produits de saison de Camargue avec 4 chefs de cuisine membres du Conservatoire Grand Sud des Cuisines.
• 17h Maison des Producteurs du Parc Naturel Régional de Camargue Arles rondpoint de Gimeaux.
Atelier de Cuisine sur les riz igp Camargue avec identification des différentes variétés, labels igp et bio, infos nutrition.
Méthodes de cuisson par absorption avec des herbes aromatiques, façon rizotto à la bière des Gardians….
Tarif : €
Samedi gourmand au domaine viticole de Valériole à Gageron Visite du domaine et rencontre avec la famille de Patrick Henri.
•Initiation à la dégustation des vins et dégustation de 2 recettes à base de vins du domaine et de produits de Camargue.
Réservation : Parc Naturel Régional de Camargue 04 90 97 10 40
Tarif : €
Stage de cuisine au mas des Colverts
Les produits de la mer : poissons et coquillages selon arrivage : lever les filets de poissons, plusieurs méthodes de cuisson : en feuille de brick, fumé, en timbale, les sauces vin rouge, coulis de poivrons ….. les pains aux céréales à l’huile d’olive et aux herbes du jardin.
Tarif : 75 €
Atelier de cuisine pour les enfants sur le thème des pommes de terre dont une recette sucrée à base de chocolat.
De 16h30/18h30
Tarif : 18 €
Samedi gourmand du Parc Naturel Régional de Camargue au domaine du Grand Mas du Roy avec la famille Chabert un oléiculteur qui nous fera découvrir son domaine et son activité
Initiation à la dégustation des huiles d’olive et préparation de recettes avec dégustation à base de fruité vert ou noir
Réservation : bureau du Parc Naturel Régional de Camargue 04 90 97 10 40
Tarif : €
Stage de cuisine : volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes : pochée en croute de sel, fumée, dans un sac,
en ballotine…fougasses, et dessert
Tarif : 75 €
Samedi gourmand du Parc Naturel Régional de Camargue aux saintes maries de la mer avec Jean Claude Benoit pêcheur professionnel d’anguilles qui nous fera découvrir son activité et son lieu de pêche en bordure de l’étang du Vaccarès.
• Démonstration de cuisine avec dégustation de produits des étangs à l’école de cuisine du mas des Colverts
Réservation : bureau du Parc Naturel Régional de Camargue 04 90 97 10 40
Tarif : €