Repas dégustation de produits frais et bio de saison
• Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts à base de produits frais et bio de saison uniquement sur réservation dans le cadre d’un menu unique nombre de couverts limité à 10 avec la dégustation de 6 plats (plat principal généralement à base de poissons du jour selon arrivage) dans le cadre d’un menu.
Tarif : 32 €
Vendredi 13 Août 2021 à 11h30
CAMARGUE PLURIELLE 2021
ESPACE TERROIR CAMARGUE
Du vendredi 13 au dimanche 15 aout
• Vendredi 13 aout CAMARGUE PLURIELLE Place des Gitans – Saintes Maries sur le stand du Parc Naturel Régional de Camargue
– 11H30 démonstration de cuisine avec dégustation par des chefs membres du Conservatoire Grand Sud des Cuisines
LE RIZ BLANC IGP CAMARGUE EN RISOTTO AUX MOULES DE CARTEAU VIN BLANC DE VALERIOLE ET AUX LEGUMES DE SAISON BIO DU PONT DE GAU par Michel Van Hoed et Christian Etienne
CARPACCIO DE TAUREAU AOP CAMARGUE A L’HUILE D’OLIVE FRUITE NOIRE DU GRAND MAS DU ROY ET FLEUR DE SEL DE CAMARGUE SUR PAIN GRILLE AUX CEREALES par Roger Merlin
– 17h30 Atelier sur les mécanismes du gout pour les enfants à partir de 7 ans avec 6 dégustations
• Réaction de dégout à l’énoncé d’un produit ou d’un plat
• Reconnaissance visuelle
• L’odorat et la reconnaissance olfactive de de plantes aromatiques de Provence
• 4 dégustations à l’aveugle pour trouver la composition du plat et mettre des adjectifs sur les saveurs
Tarif : €
Samedi 14 Août 2021 à 11h30
CAMARGUE PLURIELLE 2021
ESPACE TERROIR CAMARGUE
Du vendredi 13 au dimanche 15 aout
• Samedi 14 aout CAMARGUE PLURIELLE Place des Gitans – Saintes Maries sur le stand du Parc Naturel Régional de Camargue
– 11h30 démonstration de cuisine avec dégustation
LE RIZ ROUGE COMPLET IGP CAMARGUE A L’HUILE D’OLIVE ET AUX LEGUMES ET BIO DU PONT DE GAU par Michel Van Hoed
LES CHIPS DE RIZ ROUGE COMPLET IGP CAMARGUE AU FENOUIL SAUVAGE par Christian Etienne
– 17h30 Atelier sur les mécanismes du gout pour les enfants à partir de 7 ans avec 6 dégustations
• Réaction de dégout à l’énoncé d’un produit ou d’un plat
• L’odorat et la reconnaissance olfactive de plantes aromatiques de Provence avec 4 dégustations à l’aveugle pour trouver la composition du plat et mettre des adjectifs sur les saveurs
Tarif : €
Dimanche 15 Août 2021 à 11h30
CAMARGUE PLURIELLE 2021
ESPACE TERROIR CAMARGUE
Du vendredi 13 au dimanche 15 aout
• DIMANCHE 15 AOUT – CAMARGUE PLURIELLE Place des Gitans – Saintes Maries sur le stand du Parc Naturel Régional de Camargue
– 11H 30 démonstrations de cuisine avec dégustation
RISOTTO DE RIZ BLANC A L’ENCRE DE SEICHES AUX CREVETTES ET AUX LAMELLES DE POULPE par Christian Etienne
SABAYON DE MUSCAT DE LUNEL A LA MENTHE FRAICHE SUR UN RIZ NOIR BIO IGP CAMARGUE par Roger Merlin
Tarif : €
Mardi 17 Août 2021 à 19h15
Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison
.jpg)
• Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts à base de produits frais et bio de saison uniquement sur réservation dans le cadre d’un menu unique nombre de couverts limité à 10 avec la dégustation de 6 plats (plat principal généralement à base de poissons du jour selon arrivage) dans le cadre d’un menu.
Tarif : 32 €
Vendredi 20 Août 2021 à 17h00
Stage de cuisine au Mas des Colverts
• Stage de cuisine au Mas des Colverts autour des produits de Camargue : taureau aop, riz et farines de riz IGP Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau avec préparation de 8 recettes suivies d’une dégustation lors du repas pris en commun - nombre de participants au stage limité à 3 avec port du masque.
• Prix du stage incluant le repas, les boissons et le carnet de recettes
• 35 € repas accompagnant
Tarif : 95 €
Mardi 24 Août 2021 à 19h15
Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts
• Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts à base de produits frais et bio de saison uniquement sur réservation dans le cadre d’un menu unique nombre de couverts limité à 10 avec la dégustation de 6 plats (plat principal généralement à base de poissons du jour selon arrivage) dans le cadre d’un menu.
Tarif : 32 €
Vendredi 27 Août 2021 à 10h00
Stage de cuisine au Mas des Colverts
• Stage de cuisine au Mas des Colverts autour des produits de Camargue : taureau aop, riz et farines de riz IGP Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau avec préparation de 8 recettes suivies d’une dégustation lors du repas pris en commun - nombre de participants au stage limité à 3 avec port du masque.
• Prix du stage incluant le repas, les boissons et le carnet de recettes
• 35 € repas accompagnant
Tarif : 95 €
Mercredi 1 Septembre 2021 à 18h00
Atelier sur les mécanismes du goût
.jpg)
Atelier sur les mécanismes du gout pour adultes et enfants à partir de 7 ans
- Réaction de dégout à l’énoncé d’un produit ou d’un plat
- La vision et les couleurs
- L’ouÏe
- L’odorat et la reconnaissance olfactive de plantes aromatiques de Provence avec 7 dégustations à l’aveugle pour trouver la composition du plat et mettre des adjectifs sur les saveurs et les odeurs
- Les mécanismes de la digestion et des infos nutrition sur les plantes aromatiques de Provence par Roger Merlin
• Durée 1h30 - Tarif indiqué pour adultes
• Réservation : 06•20•14•79•75
Tarif : 20 €
Dimanche 5 Septembre 2021 à 10h00
Stage de cuisine au Mas des Colverts
Stage de cuisine au Mas des Colverts autour des Volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes : pochée en croute de sel, fumée au foin de Crau aop dans un sac, en ballotine…fougasses, et dessert avec préparation de 7 recettes suivie d’une dégustation lors du repas pris en commun.- nombre de participants au stage limité à 4 avec port du masque pendant le stage.
• Tarif du stage incluant le repas, les boissons et le carnet de recettes).
• 35 € repas accompagnant
• Réservation : 06•20•14•79•75
Tarif : 95 €
Vendredi 10 Septembre 2021 à 19h15
Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts
• Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison uniquement sur réservation dans le cadre d’un menu unique nombre de couverts limité, à 10 avec la dégustation de 6 plats (plat principal généralement à base de poissons du jour selon arrivage) dans le cadre d’un menu.
Tarif : 32 €
Mardi 14 Septembre 2021 à 17h00
Stage de cuisine autour des produits de Camargue
Stage de cuisine au Mas des Colverts autour des produits de Camargue : taureau aop, riz et farines de riz IGP Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau avec préparation de 8 recettes suivies d’une dégustation lors du repas pris en commun - nombre de participants au stage limité à 3 avec port du masque
• Tarif du stage incluant le repas, les boissons et le carnet de recettes).
• 35 € repas accompagnant
- Réservation : 06•20•14•79•75
Tarif : 95 €
Vendredi 17 Septembre 2021 à 19h15
Repas dégustation à base de produits frais et bio de saison
• Repas dégustation sur le ponton du Mas des Colverts à base de produits frais et bio de saison uniquement sur réservation dans le cadre d’un menu unique nombre de couverts limité à 10 avec la dégustation de 6 plats (plat principal généralement à base de poissons du jour selon arrivage) dans le cadre d’un menu.
Tarif : 32 €
Dimanche 19 Septembre 2021 à 10h00
Stage de cuisine au Mas des Colverts
• Stage de cuisine au Mas des Colverts : Volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes : pochée en croute de sel, fumée au foin de Crau AOP dans un sac, en ballotine…fougasses, et dessert avec préparation de 7 recettes suivie d’une dégustation lors du repas.
Nombre de participants au stage limité à 4 avec port du masque pendant le stage + les accompagnants
• Prix du stage incluant le repas, les boissons et le carnet de recettes
• 35 € repas accompagnant
Tarif : 95 €