Samedi 16 et dimanche 17 novembre
• olea la cusine à l’huile d’olive aop Vallée des baux salle des fêtes du paradou 10h à 17h entrée gratuite Dégustation d’huiles d’olive aop Vallée des Baux
avec la participation de 5 moulins.
• Démonstrations de cuisine à base d’huile d’olive avec 10 chefs.
• ateliers enfants sur le gout et les légumes
• Conférences sur l’olivier et la cuisine romaine
• Infos nutrition et exposés avec 2 nutritionnistes et un médecin.
Tarif : 80 €
23 et 24 novembre
• Marché aux Santons de Tarascon
Samedi démonstration de cuisine avec dégustation
• 11h30 – Risotto de riz noir bio à la bière de riz noir, chorizo de taureau, légumes d’hiver et amandes saisis à l’huile d’olive de Camargue.
• 15h30 – atelier sur les mécanismes du gout avec
5 dégustations à l’aveugle réservé en priorité aux enfants Dimanche démonstration de cuisine avec dégustation
• 11h30 – Carpaccio de de taureau aop Camargue huile d’olive fruité noir, fleur de sel sur pain aux céréales.
• 16h – Écrasée de pommes de terre de Camargue cuites dans une infusion d’herbes des alpilles à l’huile d’olive fruité vert, olives vertes et noires déshydratées au four et herbes fraiches.
• Entrée gratuite
Tarif : 0 €
Stage de cuisine au mas des Colverts Volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes : pochée en croute de sel, fumée, dans un sac, en ballotine...fougasses, et des- sert avec préparationde 7 recettes, suivie d’une dégustation lors du repas.
• Réservation : 06-20-14-79-75
Tarif : 75 €
Stage de cuisine au mas des Colverts
Repas de fêtes en Provence : foie gras (2 recettes), poutargue, noix de st jacques, taureau aop en carpaccio et filet mariné et farci aux épices, mini choux farcis, végétal, fougasses salées et sucrées, dessert chocolat avec 10 recettes.
Durée : 3h30
• Réservation : 06-20-14-79-75
Tarif : 85 €
Stage de cuisine au mas des Colverts
Repas de fêtes en Provence : foie gras (2 recettes), poutargue, noix de st jacques, taureau aop en carpaccio et filet mariné et farci aux épices, mini choux farcis, végétal, fougasses salées et sucrées, dessert chocolat avec 10 recettes.
Durée : 3h30
• Réservation : 06-20-14-79-75
Tarif : 85 €
Salon du Goût et des Saveurs de Camargue
Découvrez en famille le Salon du Goût et des Saveurs de Camargue
où vous pourrez :
• Participer au concours de cuisine pour les adultes.
• Rencontrer les chefs de cuisine, les producteurs et les artisans
de la Région avec exposition, vente directe et dégustations de leurs produits.
• Savourer les préparations culinaires lors des démonstrations de cuisine, préparées
par les Chefs du Conservatoire des Cuisines de Camargue
• Faire participer vos enfants aux ateliers chocolat, légumes et pains et fougasses
• Apprendre à déguster les vins de Camargue avec un œnologue et consulter un expert pour des conseils en nutrition méditerranéenne.
Entrée Libre. À partir de 10H00
Programme complet sur la page facebook :
https://www.facebook.com/ConservatoireGrandSudDesCuisines
Tarif : €
Stage de cuisine au mas des Colverts autour des produits de Camargue
taureau aop, riz et farines de riz de Camargue, légumes du marché, fougasse aux herbes aromatiques et chorizo de taureau avec préparation de 8 recettes suivie d’une dégustation lors du repas
• Réservation : 06-20-14-79-75
Tarif : 75 €