La Camargue offre des produits naturels, certains, sauvages, dans un environnement très protégé sur le périmètre du Parc Naturel Régional de Camargue

Ils sont excellents à déguster, cuisinés de la manière la plus simple possible, ce qui préserve leur goût et leur texture.

La plupart sont labellisés et référencés dans la plaquette du Conservatoire des Cuisines de Camargue.

 

Les huiles végétales (olive et colza)

Deux domaines en Camargue fournissent de l’huile d’olive de qualité souvent récompensée dans différents concours agricoles de même que les 9 moulins de la vallée des Baux de Provence, qui ont obtenu le label aoc avec des huiles en fruité vert ou fruité mûr.

 

En Camargue il existe aussi de l’huile de colza et de tournesol avec le label bio.


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