Cuisine Provence
Roger Merlin
Cuisine Provence
Roger Merlin
Les prochains RDV
« Stage de cuisine : Volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes »
- lundi 03 avril 2023 à 10:00
Préparation de 7 recettes suivi d’une dégustation lors d’un repas pris en commun
« Repas dégustation »
- vendredi 07 avril 2023 à 19:30
Dégustation d’un menu unique de 6 plats à base de produits frais et bio de saison
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- jeudi 13 avril 2023 à 10:00
Préparation de 9 recettes suivies d’une dégustation lors du repas pris en commun
« Journée complète de retour sur soi »
- mardi 18 avril 2023 à 10:00
Respiration, cohérence cardiaque, repas végétarien, yoga, Qi Gong, nutrition et atelier sur les mécanismes du goût
« Repas dégustation »
- jeudi 20 avril 2023 à 19:30
Dégustation d’un menu unique de 6 plats à base de produits frais et bio de saison
« Repas dégustation »
- mercredi 26 avril 2023 à 19:30
Dégustation d’un menu unique de 6 plats à base de produits frais et bio de saison
Cuisine Provence
Cuisine Provence vous propose une activité de formation, de conseil et d'animation axée sur la cuisine provençale et méditerranéenne pour professionnels ou particuliers.
Roger Merlin
Fondateur du Conservatoire des Cuisines de Camargue et membre des trois confréries de Camargue : le riz, le taureau aoc et le sel.
Conservatoire des Cuisines de Camargue
Association de valorisation de produits de Camargue regroupant des chefs de cuisine et des producteurs autour d'une charte qualité et d'un territoire
Les stages et ateliers de cuisine
Découvrez des produits de Provence et des recettes originales toutes à base d’huile d’olive, d’herbes, d’aromates de Provence, et d’épices du bassin méditerranéen.
Les stages de cuisine à thème ont lieu au Mas des Colverts situé aux Saintes Maries de la Mer. Ils sont animés par Roger Merlin, conseiller culinaire, diplômé de l’école hôtelière de Paris et fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue.
- lundi 03 avril 2023 à 10:00 :
« Stage de cuisine : Volailles et légumes du marché avec des cuissons différentes »
- vendredi 07 avril 2023 à 19:30 :
« Repas dégustation »
- jeudi 13 avril 2023 à 10:00 :
« Stage de cuisine : autour des produits de Camargue »
- mardi 18 avril 2023 à 10:00 :
« Journée complète de retour sur soi »
- jeudi 20 avril 2023 à 19:30 :
« Repas dégustation »
- mercredi 26 avril 2023 à 19:30 :
« Repas dégustation »
Les mécanismes du goût
Faire découvrir les 6 saveurs (salé, sucré, amer, piquant, gras, unami) aux jeunes générations.
Roger Merlin organise des ateliers avec dégustations et perceptions olfactives à l’aveugle adaptés aux enfants à partir de 9 ans à travers les différents sens du corps humain.
Une façon ludique de transmettre l’amour des bons produits et de susciter la curiosité des enfants à découvrir de nouveaux goûts.
Animations culinaires
Roger Merlin organise et participe chaque année à de nombreuses manifestations culinaires.
A partir d’un thème et de produits régionaux, en liaison avec le producteur, il présente les différents aspects culinaires possibles autour de ce produit et il explique les principales étapes de la recette qu’il réalise en public.
Pour certaines manifestations il réunit jusqu’à 20 chefs de cuisine avec les conservatoires des cuisines Grand Sud, Camargue et Alpilles et ses relations dans le milieu professionnel.
